급식장 이벤트  제공|CJ프레시웨이

[스포츠서울 최신혜기자] 국내 단체급식 시장 규모는 13조 5000억원에 달하며 이중 직영 시장의 규모는 9조 3000억원, 산업체, 병원, 오피스, 레져 시설 등 위탁시장 규모는 4조 2000억원 수준이다. 삼성웰스토리, 아워홈, CJ프레시웨이, 현대그린푸드를 중심으로 한 대기업 그룹부터 풀무원 계열인 ECMD, 동원 홈푸드, 글로벌 기업인 아라마크 등의 중견 기업들의 경쟁도 나날이 치열해지고 있다.

단체 급식 전문기업인 CJ프레시웨이 관계자는 “단체 급식 사업장의 입찰 물건이 나오면, 업태와 업종을 고려해 가장 차별화 할 수 있는 부분에 주안점을 두고 수주 전에 참여한다”며 “과거와 달리 다양한 메뉴를 제공하는 것은 더 이상 차별화 포인트가 아니며, 단체급식에서도 식사 이상의 ‘감동’을 줄 수 있는 요소를 제공해 주는 것이 수주전에서 이길 수 있는 경쟁력이다”라고 전했다.

CJ프레시웨이는 지난 1분기 전국 35개 단체급식사업장에서 연간 321억원 규모의 신규 위탁운영 계약을 체결한 것으로 알려졌다.

단체 급식에서 주찬을 강화한 가정식 백반을 구현했으며, 빕스, 비비고 등 CJ푸드빌의 외식브랜드 메뉴를 적용한 일품요리도 제공 중이다. 약 1만여 가지에 달하는 단체급식 메뉴DB를 확보하고 있으며, 병원 단체급식의 경우에는 저칼로리 저염식, 암환자 식단, 당뇨·고혈압 식단, 외국인 환자 식단 운영에 관한 책자를 발간할 정도로 병원 치료식 메뉴 개발에도 적극적이다.

단체 급식장을 먹고 마시는 단순 식사공간에서 ‘식문화’ 공간으로 탈바꿈하기 위한 노력도 적극적이다. 단체 급식장을 이용하는 고객을 대상으로 신인가수를 초청해 미니 콘서트를 개최했고 영화 티켓 증정, 콘서트나 페스티벌 객석입장권 등을 제공하기도 했다.

한편, 일부 단체 급식 대기업의 경우 자사가 운영하는 임직원 전용 온라인 홈페이지에 고객사의 임직원이 할인된 가격으로 전자제품 등을 구매할 수 있도록 사이트를 개방하는 경우도 있다.

최신혜기자 ssin@sportsseoul.com