[스포츠서울 | 위수정 기자] 넷플릭스 오리지널 ‘흑백요리사: 요리계급전쟁2’가 연일 화제를 모으는 가운데, 흑수저 패자부활전에서 생존한 요리괴물의 요리 재료를 둘러싼 공정성 논란이 뜨겁게 이어지고 있다.

지난달 30일 공개된 8~10회에서는 흑백팀 전멸전 이후 흑수저 셰프들을 대상으로 한 패자부활전 ‘라스트 박스’ 미션이 펼쳐졌다. 해당 미션은 단 한 가지 주재료의 맛을 극대화하되, 소금과 설탕 등 조미료를 포함해 부재료를 최대 10개까지만 사용할 수 있다는 엄격한 조건이 핵심이었다.

중식마녀는 “양념만 최소 다섯 가지가 필요하다”며 난도를 언급했고, 백종원은 “적은 부재료로 원재료의 맛을 살리는 것이 진짜 실력”이라며 미션 취지를 강조했다.

최종적으로 패자부활에 성공한 인물은 윤주모와 요리괴물이었다. 윤주모는 황태를 주재료로 감자, 다시마, 들기름, 쌀, 조선간장, 실파, 소금, 청양고추 등 8가지 부재료만을 활용해 황태의 풍미를 극대화했다는 평가를 받았다.

반면 요리괴물은 아스파라거스를 주재료로 총 10가지 부재료를 사용했는데, 이 중 ‘브라운 빌 스톡’이 논란의 중심에 섰다. 브라운 빌 스톡은 송아지 뼈를 로스팅한 뒤 채소와 향신료를 더해 장시간 끓여 만든 프랑스식 갈색 육수로, 그 자체에 다수의 원재료가 농축돼 있다.

시청자들 사이에서는 여러 재료가 응축된 스톡을 부재료 1개로 인정하는 것이 과연 공정한가라는 의문이 제기됐다. 실제로 같은 미션에 참여한 ‘뉴욕에서 온 돼지곰탕’은 채수에 사용된 꽃송이버섯, 표고버섯, 말린 무, 말린 당근, 말린 우엉을 모두 각각의 부재료로 계산했다. 이를 근거로 “같은 기준이라면 스톡이나 시판 코인 육수도 모두 1개로 인정되는 것 아니냐”는 지적이 잇따르고 있다.

반면 일각에서는 룰의 허점을 전략적으로 활용한 것일 뿐이라는 옹호 의견도 나온다. 요리에 직접 들어가지는 않지만 맛에 큰 영향을 미치는 훈연용 우드칩처럼, 제작진이 명확한 기준을 제시하지 않은 요소들이 이미 존재했다는 분석이다.

결국 논란의 본질은 ‘최소한의 재료로 원재료의 맛을 살린다’는 미션 취지에 비해 부재료의 정의와 기준이 충분히 구체적이지 않았다는 점으로 모아진다. 글로벌 시청자들의 관심을 받는 프로그램인 만큼, 모호한 규칙이 아쉬움을 남긴다는 반응도 적지 않다.

한편 10회에서는 손종원과 요리괴물의 1대1 대결이 공개되며 긴장감을 더했다. 특히 요리괴물이 결승 진출자만 착용하는 ‘본명 명찰’을 단 장면이 포착되면서 스포일러 의혹까지 제기돼 다음 회차에 대한 궁금증이 증폭되고 있다.

‘흑백요리사2’ 다음 에피소드는 오는 6일 넷플릭스를 통해 공개된다.

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