[스포츠서울 | 위수정 기자] 파르나스호텔이 운영하는 그랜드 인터컨티넨탈 서울 파르나스의 스시 오마카세 레스토랑 ‘스시 카네사카’가 미쉐린 스타를 획득하며 국내 호텔 미식 경쟁력을 입증했다.

파르나스호텔은 인터컨티넨탈 파르나스의 일식 파인 다이닝 ‘히노츠키’ 내 스시 오마카세 레스토랑 스시 카네사카가 5일 열린 미쉐린 가이드 서울 & 부산 2026 시상식에서 미쉐린 1스타를 받았다고 6일 밝혔다. 국내 호텔 일식 레스토랑이 미쉐린 1스타를 획득한 것은 이번이 처음이다.

스시 카네사카는 2024년 11월 문을 연 이후 약 1년 3개월 만에 미쉐린 스타를 획득하며 빠르게 미식 명소로 자리 잡았다.

인터컨티넨탈 파르나스는 2023년 일본의 세계적인 스시 브랜드 카네사카 그룹(Kanesaka Group)과 전략적 파트너십을 체결하고 정통 에도마에 스시를 선보이기 위해 스시 카네사카를 선보였다.

스시 카네사카는 스시의 핵심 요소인 샤리(밥)와 제철 식재료의 균형을 통해 정통 에도마에 스시의 미학을 구현하는 것이 특징이다. ‘0.5초의 고급스러움과 0.7초의 우아함’이라는 철학 아래 고객에게 스시를 내놓는 순간까지 완성도를 높이며 섬세한 미식 경험을 제공하고 있다.

오픈 이후 국내 미식가와 업계 전문가들로부터 호평을 받으며 서울을 대표하는 스시 오마카세 레스토랑 중 하나로 자리매김했다는 평가다.

이번 미쉐린 스타 획득은 파르나스호텔이 글로벌 미식 경쟁력 강화를 위해 추진해 온 투자와 파트너십 전략의 성과로 평가된다.

여인창 파르나스호텔 대표이사는 “이번 미쉐린 스타 획득은 파르나스호텔이 지속적으로 추진해 온 미식 경쟁력 강화 전략의 의미 있는 성과”라며 “앞으로도 세계적인 셰프 및 미식 브랜드와 협업을 통해 차별화된 미식 경험을 제공하겠다”고 밝혔다. wsj0114@sportsseoul.com