[스포츠서울 | 위수정 기자] 하얏트 체인의 럭셔리 라이프스타일 호텔 안다즈 서울 강남이 본격적인 여름 시즌을 앞두고 프리미엄 빙수 3종과 새로운 구성의 ‘콤비네이션 빙수’ 세트를 출시했다.

이번 빙수 컬렉션은 오는 5월 25일부터 9월 30일까지 호텔 2층 ‘조각보’ 내 바이츠 앤 와인에서 만나볼 수 있다. 제철 식재료를 활용해 원재료의 풍미를 극대화했으며, 안다즈만의 감각적인 비주얼을 더해 완성도를 높였다.

가장 눈길을 끄는 ‘시그니처 망고 빙수’는 우유 얼음 위에 신선한 제철 생망고를 풍성하게 올렸다. 코코넛 크림과 마시멜로로 이국적인 맛을 강조했으며, 안다즈 시그니처 허니비 케이크를 곁들여 제공한다. 가격은 8만9000원이다.

새롭게 도입된 ‘허니 토마토 빙수’는 이색적인 조합이 돋보이는 메뉴다. 월악산 꿀에 3일간 숙성한 토마토와 바질 소르베, 파마산 치즈 튀일을 조화시켜 산뜻하고 청량한 맛을 구현했다. 해당 메뉴에는 프랑스 전통 과자인 갸또 바스크가 함께 제공되며 가격은 8만2000원이다.

전통의 맛을 살린 ‘안다즈 유기농 팥빙수’는 호텔 셰프가 직접 끓인 홈메이드 팥과 우유 얼음, 바닐라 아이스크림이 어우러진 것이 특징이다. 녹차 양갱과 참깨 튀일 등을 더해 고소한 식감을 살렸으며, 백설기 케이크와 세트로 구성했다. 가격은 8만3000원이다.

특히 올해는 고객의 선택 폭을 넓히기 위해 ‘콤비네이션 빙수’를 새롭게 선보였다. 선호하는 빙수 2종을 작은 사이즈로 선택해 맛볼 수 있으며, 피에르 에르메 파리의 시그니처 케이크 1종이 포함된 세트 메뉴다. 가격은 9만2000원이다.

김형진 안다즈 서울 강남 총주방장은 “이번 컬렉션은 유기농 팥과 천연 꿀 등 제철 식재료 본연의 품질을 살리는 데 집중했다”며 “안다즈만의 차별화된 프리미엄 디저트로 특별한 여름을 경험하길 바란다”고 밝혔다. wsj0114@sportsseoul.com