본스테이크(대표 최종인)가 식도락가들의 발길을 끌어당기고 있다. 이곳은 서울 중구에 위치한 스테이크 전문 이탈리안 캐주얼 레스토랑이다.

주력 메뉴는 갈비뼈에 붙은 살을 도끼 모양으로 성형한 토마호크 스테이크, 포터하우스 스테이크, 양갈비 스테이크 등이다.

2021 스포츠서울 라이프특집 혁신한국인&파워코리아에 선정된 본스테이크의 최고 인기 메뉴인 토마호크 스테이크의 경우 육즙이 풍부하고 육질이 부드러우며 감칠맛이 깊은 것이 특징이다.

25년 경력의 베테랑 셰프가 고기에 오일을 바르고 진공 포장하여 냉장고에서 5~6일간 천천히 녹이며 숙성시키는 ‘오일 습식 숙성’(Oil Wet aging) 과정을 거쳐 직화구이로 최고의 스테이크 요리를 만들어낸다.

편안하고 여유 있게 이탈리안 푸드를 즐길 수 있는 본스테이크는 소비자가 추구하는 가성비와 가심비를 모두 충족시켜줘 일반 소비자는 물론 셀럽들도 즐겨 찾는 외식 명소로 자리매김했다.

본스테이크 최종인 대표

감성 맛집으로 유명세를 타는 본스테이크 약수 본점 외에 경기도 하남시 미사동에 직영점을 개설·운영 중인 최종인 대표는 “본스테이크는 손님들에게 특별한 맛과 시간을 선사하는 외식 공간”이라며 “가맹 창업에 관한 문의가 줄을 잇는다”고 밝혔다.

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