[스포츠서울] '생방송 오늘저녁' 멸치쌈밥 맛집이 공개됐다.

3일 방송된 SBS '생방송 오늘저녁'에서는 멸치쌈밥 맛집 '봄내'가 소개됐다.

경기도 안양에 위치한 '봄내'는 입 안 가득 봄의 향기 물씬 전하는 멸치 쌈밥이 주인공이다. 멸치는 맛도 영양도 일품이어서 미식가들의 입맛을 자극한다.

신선한 채소를 포갠 후 잘 지은 밥 한 숟가락 올려주고 제철을 맞아 오동통하게 살이 올라 부드러우면서도 씹는 맛이 일품인 멸치를 통째로 올려준다.

이곳에서 사용하는 멸치는 남해 죽방멸치로, 어획할 때 상처가 적게 생기는 남해 죽방 멸치는 신선도가 높고 비린 맛이 나지 않는 것이 특징이다.

내장과 머리를 떼어낸 멸치를 채소 육수와 고춧가루, 고추장, 된장, 청양고추, 여기에 비법 재료를 넣어 만든 양념장과 함께 자작하게 졸여주면 멸치 쌈밥이 완성된다.

이 집 멸치쌈밥은 시간에 따라 3가지 맛이 나는 것이 특징이다. 처음은 국과 찌개로 즐기고, 시간이 지나 쌈장처럼 변하면 밥에 비벼 먹고 이후 쌈과 함께 먹으면 된다.

뉴미디어팀 장우영기자 elnino8919@sportsseoul.com

사진=SBS 방송화면 캡처